春节临近，食品消费集中、聚餐增多，食品安全风险隐患加大。为严防食品安全事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全，现就有关事项预警公告如下：
一、严控节日聚餐饮食安全。家庭及各类集体聚餐要严把食材采购关，不采购来源不明、过期变质、感官异常的食品及原料。生熟食品分开存放、分开加工，菜品烧熟煮透，隔餐隔夜食品彻底加热后食用。严禁食用野生菌、鲜黄花菜、发芽土豆等有毒有害食材，严防误食引发中毒。严格落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，聚餐活动必须提前申报备案，接受现场指导；承办方需规范采购食材，严格把控加工操作流程，做好食材查验、生熟分开、餐具消毒等工作，严防因食材不合格、加工不规范引发群体性食物中毒事件。加强对肉制品、粮油、酒水饮料、乳制品、糕点、礼盒装食品等节日热销食品的管控。严禁非法添加、虚假标注、以次充好等行为。冷链食品须查验检验检疫证明、消毒证明和追溯信息，严防不合格冷链食品流入市场。
二、警惕醇基燃料、甲醇中毒风险。一是警惕醇基燃料误食风险。使用醇基燃料的餐馆、食堂及个人，务必做好标识警示，添加有色染剂与白酒区分，张贴“严禁饮用、有毒有害”醒目标签，落实专人管理、专区存放要求，严禁与食品、散装白酒混放，严防误当作白酒饮用，引发甲醇中毒，危及生命安全。二是警惕散装白酒甲醇超标风险。家庭自酿白酒严禁对外出售；消费者购买散装白酒、自制泡酒时，务必查验生产资质、产品标识及检测报告，坚决不购买流动摊贩、来历不明的散装白酒。
三、规范食品经营行为。食品生产经营者严格落实进货查验、索证索票制度，建立健全购销台账，严禁销售“三无”、过期、变质、假冒伪劣食品。餐饮单位落实从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样制度，严禁超范围、超能力承接宴席。网络餐饮服务第三方平台和入网商家严格资质审核，规范餐品封签配送，保障配送过程安全卫生。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，健全食品安全管理制度，加强从业人员健康管理（患病人员严禁上岗），规范设施设备维护；严把食材采购、加工制作、餐用具消毒、环境卫生等关键环节，采购酒水必须索证索票、留存凭证，严禁使用无生产许可证、无小作坊备案登记的酒水，严防不合格食材流入加工环节。严格遵守禁止野生动物及其制品交易相关规定，严禁经营野生动物菜肴；严格落实长江流域禁捕要求，严禁使用非法捕捞渔获物、来源不明水产品加工制作菜肴。
四、提高消费者安全意识。广大群众选购食品选择正规商超、农贸市场等合法经营场所，仔细查看标签标识、生产日期、保质期等信息，妥善保管购物凭证。外出就餐选择餐饮服务食品安全等级较高、明厨亮灶的单位。如发现食品安全违法行为，及时拨打12315投诉举报。向当地市场监管部门报告，并保护好事故现场，便于调查处置。
食品安全无小事，节日平安大于天。全县广大群众、食品生产经营单位要时刻绷紧食品安全这根弦，自觉遵守食品安全法律法规，强化风险防范意识，共同抵制不安全食品。市场监管部门将持续加大节日期间食品安全监管力度，严厉打击各类违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。让我们携手同心，共筑食品安全防线，确保广大人民群众度过一个平安、健康、欢乐、祥和的新春佳节！
沧源佤族自治县食品安全委员会办公室
2026年2月13日
滇公网安备53092702000008号